神戸のパンとして・・・震災から復興へ
神戸市兵庫区松本通りは平成７年１月１７日、阪神大震災で大きな被害を受け、壊滅的な打撃を受けた地域です。神戸市内で６件のパン屋を営んでいましたが、そのうち４件を震災で失ってしまいました。
苦労して半年後に仮設店舗で営業を再開する事ができましたが、震災による神戸の町並みの崩壊・・マル井パン店舗の周りには更地が多く残され・・・商品は並んでも人が居ない状況でした。
このままではいけないと、原点にかえり、昔ながらの製法である酒種パンを思いつきました。しかし、手順を書いたノートまでも震災で失ってしまい、勘と、生き証人（父やおじ）の知恵を借り、まぼろしの酒種パンを復活させる為に思考錯誤すること数１００回、ようやくまぼろしの酒種パンの復活に成功しました。神戸のマル井パンとしての新たなる復興の始まりでした。
おそるおそる店頭に並べてみたところ飛ぶように売れて行き、売り切れごめんのビラを貼るようにまでなりました。
平成１２年１２月、都市計画の為仮設店舗から本店舗へ引越し、焼き肉食べ放題の歌「ヨーデル食べ放題」でおなじみのリピート山中さんをお迎えし、雨にもかかわらず、地元の皆様と一緒に盛り上がりました。
なつかしさ広がるこだわりの神戸マル井のパンを、ぜひご賞味下さい！
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